本网讯（通讯员 李丽恒 骆丽霞 魏颖辉）“趁热打，粑粑会更香更糯！”九嶷山南风集充满了阵阵清脆有力的捶打声与欢声笑语。来自宁远县中和镇岭头村打粑粑能手携千年古法技艺亮相集市，石臼翻飞、米香漫溢，游客沉浸式体验民俗，让非遗传承与新春气息在烟火中交融。

在现场青石臼旁暖意升腾，刚从木甑中蒸好的糯米趁热被倒入臼中。岭头村打粑粑能手们手持檀木粑锤，两人一组默契配合，一人领锤、一人跟锤，粑锤起落间，将糯米捶打得愈发黏软柔韧。师傅们将刚打好的粑粑用粑锤从石臼中取出，放到撒满粳米粉的簸箕上，随手揪下小块递到游客手中，裹上炒熟的黄豆芝麻粉，一口下去满是鲜香。

打粑粑在宁远中和镇流传千年，早已不是单纯的美食制作，而是承载着深厚的历史底蕴与文化记忆。作为中和镇最具代表性的春节习俗，打粑粑是家家户户辞旧迎新的重要仪式，更是邻里互助、凝聚亲情的纽带。这门技艺全凭祖辈口传心授，藏着独有的匠心讲究。

“一是纯手工单手打粑粑，要打到九九八十一次，边打边搅、搅到软糯融和，口感特别有嚼劲，比普通机器打的好吃不止100 倍；二是我们的糯米都是山泉水灌溉，自然孕育好几个月，现蒸现做，米香特别浓，大家可以尝一尝。”宁远县中和镇岭头村村干部欧阳曙光介绍道。

南风集里捶打声、笑声、喝彩声交织成动人的新春乐章，烟火气十足。作为九嶷山文旅融合的新名片，南风集以“文旅+非遗+商业”的模式，让传统民俗焕发新生。春节期间，南风集将推出更多民俗活动，让八方来客在品味美食、体验非遗中，感受九嶷山舜德文化的魅力与宁远热闹喜庆的新春氛围。